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梅雨時にパンチの効いたメニューを

　梅雨らしい雨降りの１日でしたね。本日は半夏生ですね。関西ではこの日、蛸をいただくとか…。また、梅の実を収穫するのに適しているとか、言います。夕刻の老母からの電話によると、梅を漬けたとか申しておりました。
　ところで、１日雨降りの日はちょっと食欲がなかったりしませんか？そんなときは、パンチの効いたしかも手軽に作れる料理にします。
　?牛肉（切り落とし）と筍のピリ辛
　牛肉薄切り、千切り生姜を胡麻油で炒め、水煮筍を加えさらに炒め、蜂蜜（少々）、醤油、赤唐辛子、水少々を入れて蓋をしてことこと。筍に味がついたら、仕上げに下湯でした隠元、白胡麻をいれて出来上がり。生姜、唐辛子がピリッと美味しいですよ。
　?カレードリア
　ご飯も痛みやすいので、残ったら味を変えてさっさと食べてしまいましょう。チキン、玉葱、大蒜を塩胡椒、オリーブ油で炒め、冷ご飯も加えてパラリとさせたら、カレー粉を振り入れます。隠し味として醤油少々も。グラタン皿にカレーチキンライスを盛り、溶けるチーズをのせて、オーブンで焼きます。カレー風味が結構効いて、あっという間に完食です。
　?ジュンサイ入りの味噌汁
　この時期、生のジュンサイが出回りますね。早速購入し、サッと熱湯をかけておきます。このあと三杯酢でさっぱりと頂くのもいいですが、味噌汁にトッピングしても美味しいです。
　若布、葱の定番味噌汁に合わせると一味変わった風味です。
　梅雨ははじまったばかりです。手軽に作った料理を美味しく食べてしっかり体調を整えましょう！

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